美味しい『おみそ』出来上がりました

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美味しい『おみそ』出来上がりました

食・習慣・心セミナー・勉強会子宝カウンセラーブログ

2018/05/14 美味しい『おみそ』出来上がりました

１月に酵素とふげんとササ塩と大豆と麹だけ
を使ってお客様と一緒に作ったお味噌

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今年は特に美味しそうに出来上がりました。
「美味しくなァ～れ」のおまじないが効いた
のか、色も良くて上々の出来栄えです。
1月に楽しく味噌作りをされた方は、ご自分
で作られたお味噌で料理をお楽しみください。
下の写真の上澄み液は、お醤油になります。
このお醤油、溜まり醤油と言うそうなのです
が、一つのカメから150cc位しかとれない貴重
なものです。

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味噌や醤油など、日本古来のもので、これら
伝統の食材を使って食事を作ると出来上がっ
た食品はこれまた、伝統に乗った
懐かしいお料理になります。

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マクロビオティックなどの食事法の中に
身土不二という言葉がありますが、これは
その地で採れたものを、食することが身体を
健康的に維持する上でとっても大事だよと
言っているわけで、とかく便利で楽な方向に
流されがちな食の習慣を考える上では大きな
問題だと思います。

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東京で小児科医院を開設されている真弓定夫
先生もお味噌については
1.放射線の害を下げる
2.色々な癌を抑制する
3.高血圧や心筋梗塞などのリスクを下げる
4.糖尿や肥満、便秘を解消する
5.老化、認知症の予防
6.シミ、ソバカスの予防
7.自律神経の調整
などをお味噌の７徳として紹介しておられま
すので、明日の健康のため、そして、元気な
赤ちゃんを出産するために、お味噌を上手に
使っていきたいものだと思います。